L'EXPÉRIENCE ERIK ET KRIS
La passion à votre service
Erik et Kris vous proposent leurs services pour vos repas à domicile ainsi que pour des cours particuliers, dans une ambiance décontractée et conviviale. Du sur mesure au haut de gamme, en passant par le sans gluten ou la cuisine sans allergènes, n'hésitez pas à nous contacter.
Nous nous adapterons à votre demande.
Créateur de pains sans gluten, Erik vous fera déguster ses produits.
QUELQUES CRÉATIONS
De l'entrée au dessert
VOLAILLE DE BRESSE
Volaille de Bresse, écume au champagne, jus réduit et blettes farcies
ROUGET
Filet de rouget, minestrone de légumes et haricots coco
TARTE CITRON VERT ET ESTRAGON
Tarte meringuée citron vert et estragon, lemon curd au citron vert
QUELQUES CRÉATIONS
De l'entrée au dessert
TOURTEAU
Tourteau émietté, daïkon et crémeux iodé
FILET DE VEAU
Filet de veau, cannelloni de lait d'amandes aux pommes de terre, petites girolles et purée de persil plat
CHEESE CAKE CASSIS
Pain de Gênes cassis, cheese cake citron et confit de cassis
À PROPOS
Derrière les fourneaux
Chez Erik et Kris notre passion c'est de partager notre amour de la nourriture avec tous ceux que nous rencontrons.
Erik a travaillé pendant des années dans des établissements étoilés (Le Doyen, Drouant, Chiberta, Bristol) du poste de commis à sous chef avant de devenir chef de cuisine auprès d'un ministre puis professeur de cuisine et de donner en parallèle des cours en atelier, à domicile mais également de proposer des repas à domicile.
Kris a toujours été passionnée de cuisine, vin et gastronomie.
Formée auprès d'Erik, elle possède une solide maîtrise des assemblages de saveurs dans l'assiette.
EXEMPLES DE MENUS
MENU À 50 €
- Entrée: Noix de coquilles Saint Jacques, rémoulade de céleri et pommes, vinaigrette fruit de la passion
- Plat: Filet de bar aux aubergines, cappuccino de coriandre et parmesan
- Dessert: Paris Brest aux pistaches torréfiées, crème à la pistache
MENU À 65 €
- Entrée: Filet de sole, crémeux lentilles verte du Puy, Emulsion chorizo Bellota
- Plat: Saint Pierre au safran & artichauts, tempura de moules
- Dessert: Tarte citron réinterprétée
MENU PRESTIGE À 80 €
- Entrée: Demi homard rôti au beurre de homard, siphon de pomme de terre
- Plat: Suprême de volaille de Bresse rôtie, blettes farcies, jus au champagne
- Dessert: Sphère chocolat grand cru, sablé au thé matcha, mousse Earl Grey
DISPONIBILITÉS ET TARIFS
Du Lundi au Samedi,
Sur Paris et région Parisienne (77, 93, 95, 60), autres départements sur demande
Repas livré à domicile, entrée, plat, dessert à partir de 30 € par personnes, (minimum 2 personnes)
Frais de livraison 15€
Menus à déterminer avec Erik et Kris
NOUVEAUTE
APERO SUR MESURE
Nous vous livrons à domicile (77 uniquement) votre apéritif
A partir de 25€ par personnes Vin compris
Pain avec ou sans gluten offert
Frais de livraison 10€ sur Claye Souilly
Autres communes sur demande
Exemple
Charcuterie & fromage
(80 gr de charcuterie et de 80 gr de fromages par personnes)
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Plateaux de fruits de mer
(3 huîtres fines de claire ou autre, bulots, crevettes grises, crevettes roses, mayonnaise maison par personnes)
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Mixte
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Apéro haut de gamme
Les plateaux de charcuterie sont composés de :
- Jambon Serrano, Salame, Coppa, Saucisson, Chorizo Bellota
Autres charcuteries possibles
Les plateaux de fromages sont composés de :
Comté AOP, Sainte Maure de Touraine, Camembert au lait cru AOP, Bleu d'Auvergne ou de Gex AOP, Pont l'Evêque AOP
Nous vous proposons également Foie gras maison, Saumon fumé et viandes fumées maison (Magret de canard, Filet mignon, Poitrine de porc)
Commande 72 à l'avance
Tarif sur demande
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