L'EXPÉRIENCE ERIK ET KRIS

La passion à votre service

Erik et Kris vous proposent leurs services pour vos repas à domicile ainsi que pour des cours particuliers, dans une ambiance décontractée et conviviale. Du sur mesure au haut de gamme, en passant par le sans gluten ou la cuisine sans allergènes,  n'hésitez pas à nous contacter. 
Nous nous adapterons à votre demande.
Créateur de pains sans gluten, Erik vous fera déguster ses produits.

 

QUELQUES CRÉATIONS

De l'entrée au dessert

20181006_124100_edited.jpg
Rouget%20et%20minestrone_edited.jpg
Tarte%20citron%20vert%20estragon_edited.jpg

VOLAILLE DE BRESSE

Volaille de Bresse, écume au champagne, jus réduit et blettes farcies

ROUGET

Filet de rouget, minestrone de légumes et haricots coco

TARTE CITRON VERT ET ESTRAGON

Tarte meringuée citron vert et estragon, lemon curd au citron vert

 

QUELQUES CRÉATIONS

De l'entrée au dessert

Tourteau_edited.jpg
Filet de veau.jpg
Cheese cake.jpg

TOURTEAU

Tourteau émietté, daïkon et crémeux iodé

FILET DE VEAU

Filet de veau, cannelloni de lait d'amandes aux pommes de terre, petites girolles et purée de persil plat

CHEESE CAKE CASSIS

Pain de Gênes cassis, cheese cake citron et confit de cassis

 
IMG_20160423_135630.jpg

À PROPOS

Derrière les fourneaux

Chez Erik et Kris notre passion c'est de partager notre amour de la nourriture avec tous ceux que nous rencontrons. 

Erik a travaillé pendant des années dans des établissements étoilés (Le Doyen, Drouant, Chiberta, Bristol) du poste de commis à sous chef avant de devenir chef  de cuisine auprès d'un ministre puis professeur de cuisine et de donner en parallèle des cours en atelier, à domicile mais également de proposer des repas à domicile.

Kris a toujours été passionnée de cuisine, vin et gastronomie.

Formée auprès d'Erik, elle possède une solide maîtrise des assemblages de saveurs dans l'assiette.

 

 

EXEMPLES DE MENUS

MENU À 50 €

- Entrée: Noix de coquilles Saint Jacques, rémoulade de céleri et pommes, vinaigrette fruit de la passion

- Plat: Filet de bar  aux aubergines, cappuccino de coriandre et parmesan

- Dessert: Paris Brest aux pistaches torréfiées, crème à la pistache

MENU À 65 €

- Entrée: Filet de sole, crémeux lentilles verte du Puy, Emulsion chorizo Bellota

- Plat: Saint Pierre au safran & artichauts, tempura de moules

- Dessert: Tarte citron réinterprétée

MENU PRESTIGE À 80 €

- Entrée: Demi homard rôti au beurre de homard, siphon de pomme de terre

- Plat: Suprême de volaille de Bresse rôtie, blettes farcies, jus au champagne

- Dessert: Sphère chocolat grand cru, sablé au thé matcha, mousse Earl Grey

 
Cabillaud.jpg

DISPONIBILITÉS ET TARIFS

Du Lundi au Samedi, 

Sur Paris et région Parisienne (77, 93, 95, 60), autres départements sur demande 

Repas livré à domicile, entrée, plat, dessert à partir de 30 € par personnes, (minimum 2 personnes)

Frais de livraison 15€

Menus à déterminer avec Erik et Kris

NOUVEAUTE

APERO SUR MESURE

Nous vous livrons à domicile (77 uniquement) votre apéritif

A partir de 25€ par personnes Vin compris

Pain avec ou sans gluten offert

Frais de livraison 10€ sur Claye Souilly

Autres communes sur demande

Exemple

Charcuterie & fromage

(80 gr de charcuterie et de 80 gr de fromages par personnes)

-----

Plateaux de fruits de mer

(3 huîtres fines de claire ou autre, bulots, crevettes grises, crevettes roses, mayonnaise maison par personnes)

-----

Mixte

-----

Apéro haut de gamme

Les plateaux de charcuterie sont composés de :

- Jambon Serrano, Salame, Coppa, Saucisson, Chorizo Bellota

Autres charcuteries possibles

Les plateaux de fromages sont composés de :

Comté AOP, Sainte Maure de Touraine, Camembert au lait cru AOP, Bleu d'Auvergne ou de Gex AOP, Pont l'Evêque AOP

Nous vous proposons également Foie gras maison, Saumon fumé et viandes fumées maison (Magret de canard, Filet mignon, Poitrine de porc)

Commande 72 à l'avance

Tarif sur demande

Contactez nous 

 

CONTACT

06.03.45.87.98

  • Facebook
bar et polenta.jpg
 

06.03.45.87.98

  • Facebook

©2020 par Erik et Kris